Rosso… il gusto dell’estate

 

Oh estate abbondante,
carro di mele mature,
bocca di fragola in mezzo al verde,
labbra di susina selvatica,
strade di morbida polvere sopra la polvere,
mezzogiorno,
tamburo di rame rosso,
e a sera riposa il fuoco,
la brezza fa ballare il trifoglio,
entra nell’officina deserta;
sale una stella fresca
verso il cielo cupo,
crepita senza bruciare
la notte dell’estate.
Oh estate! – Plablo Neruda

Ostriche Tsarskaya con maionese di agrumi, capperi e tè matcha

Insalata di uova di terra e mare

Capesante crude con aloe, kren, cetrioli e carote

Sushi toscano con pecorino e fumo di toscanello

Topinambur alla brace e salsiccia di Norcia con tartufo nero e spugnole

A.A.Anguilla… cercasi

Raviolo… come una pizza
Risotto all’aglio nero con ibiscus e frutti rossi

Petto d’anatra con con indivia belga, fagioli cannellini e pompelmo rosa

Il dolce… una sorpresa!

…ma le sorprese non finiscono qui. Scegliete una degustazione Creativa o dall’Acqua per gustare tutta la creatività dello Chef

Rosso… il gusto dell’estate

La nostra degustazione sarà servita per tutti i componenti del tavolo.

Rosso Cantina… Degustazione

Si propongono 4 calici di vini selezionati dalla nostra Cantina.

Rosso… Creativo & Rosso… dall’Acqua

Questi emozionanti viaggi tra acqua e terra saranno guidati dalla nostra esperienza che vi regalerà la perfetta armonia tra cibo e vino.

Scoprire…

Una selezione di tre calici per accompagnare in modo sapiente i sapori e i profumi di ogni nostra proposta

Nord, Sud, Est, Ovest

La nostra proposta di selezionati vini italiani

Vicini & Lontani

Alla scoperta di vini nazionali ed internazionali

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