Rosso… Primi

Sempre un’interpretazione creativa della tradizione culinaria, permettendo di dar nuova vita a ciò che nasce nel tempo, rigenerandosi al di là di esso.

Primi…la Pasta

Tagliolini “30 tuorli”, Kobe (manzo pregiato) e sakè
Linguine al burro di capra, bottarga di coregone e cardamomo verde

Primi… Creazioni italiane

Bottoni di piselli liquidi
(anche in versione vegana)
Carbonara di asparagi
(anche in versione vegana)

Primi… i Risotti

Risotto “Rapio” rosa, rape e Parmigiano
(anche in versione vegana)
Risotto “aglio, olio & peperoncino” con calamaretti spillo
(anche in versione vegana)

Prenotazioni

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