Rosso… Primi

Sempre un’interpretazione creativa della tradizione culinaria, permettendo di dar nuova vita a ciò che nasce nel tempo, rigenerandosi al di là di esso.

Primi…la Pasta

Spaghettino freddo al pesto di zucchine, fiori di zucca e calamari
(anche in versione vegana)
Tagliolini “30 tuorli”, Kobe (manzo pregiato) e sakè

Primi… Creazioni italiane

Raviolo… come una pizza
(anche in versione vegana)
Bucatini all’amatriciana di polpo
Paccheri al burro di fico, pomodoro del Piennolo e Parmigiano
(anche in versione vegana)

Primi… i Risotti

Risotto al mojito con gamberi rossi crudi
(2 porzioni – anche in versione vegana)
Risotto all’aglio nero con frutti rossi e lamponi
(2 porzioni – anche in versione vegana)

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