Rosso… Secondi

La maturità di una cucina sempre in ascolto delle stagioni, capace di tradurre i loro doni in colori e sapori impareggiabili al gusto.

Secondi…dall’acqua

Salmone, zucchine, cocco e lime
Pesce spada & melanzana con battuto mediterraneo
Rombo alla pizzaiola
Turbante di sogliola, gamberi, zafferano e patate

Secondi… dalla terra

Il filetto di manzo, cipollotto, fragole, liquirizia e balsamico
Pluma con tequila, agrumi e patate
(la pluma è un pregiato taglio di carne iberica)
Hamburger di quinoa con ketchup al rabarbaro, yogurt e cetriolo
(proposta vegana)
Tagliata d’agnello, peperone alla brace e patate
Filetto di cervo ai mirtilli di montagna

Secondi… dalla tradizione

Tomahawk di maiale iberico con pomodorini e aceto di fragole
Rognone di vitello trifolato
Vitello, tonno & maionese

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